寒さが一段と厳しくなりました。みなさまいかがお過ごしでしょうか

寒いのは苦手な私ですが、冬は美味しいものがたくさん出回る季節でもあります

今日はその冬の味覚の一つ、海のフォアグラと呼ばれる「あん肝」に触れてみました

深海魚である「あんこう」は、少々グロテスクな見た目をしていますが

「骨以外捨てるところがない」といわれるほど無駄なく食べられる魚です

その中で珍味として重宝されているのが、肝臓の「あん肝」です

ビタミンやミネラルといった微量栄養素も豊富に含まれており

骨粗鬆症の予防、疲労回復、貧血やめまいの改善などに役立ちます

一方、40％以上が脂質で構成されており、カロリーやプリン体は高めですので

お酒のおつまみなどとして適量を食べるようにしましょう

新鮮なあん肝はふっくらとしてつややか、にじみ出ているオレンジ色はあん肝の脂です

この脂がうまみを左右しますので、ほどよくオレンジ色が出ているものを選ぶと良いそうです

体型が気になる今日この頃、食べ過ぎに注意しながらあん肝を楽しみたいと思います

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

税務・会社設立・経営のご相談など、

税理士法人エスペランサまでお気軽にお問合せください

初回相談は無料で承ります

受付時間：月〜土　9：00〜18：00

（事前予約により日祝・夜間についても対応可能）

名古屋駅より、徒歩5分（ユニモール6番出口直結）

法人設立・経営のご相談専用ダイヤル　0120-099-154

HP　https://esp-z.com/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊